Сырники
25 мин3 порции
Нужно: Творог 5–9% — 500 г, яйцо — 1 шт., мука — 3 ст. л. плюс для панировки, сахар — 2 ст. л., ванилин, соль на кончике ножа, масло для жарки.
Как готовить
- 1.Творог протрите через сито или разомните вилкой — так сырники будут однородными, без крупинок.
- 2.Добавьте яйцо, сахар, соль, ванилин и муку. Мешайте ложкой, не блендером: от блендера масса становится клейкой.
- 3.Сформируйте шайбы толщиной 1,5–2 см и обваляйте в муке.
- 4.Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны под крышкой, затем дайте постоять минуту.
Творожная запеканка в духовке
50 мин4 порции
Нужно: Творог — 600 г, яйца — 3 шт., сахар — 3 ст. л., манка — 3 ст. л., сметана — 100 г, ванилин, соль, масло для формы.
Как готовить
- 1.Смешайте творог, желтки, сахар, манку и сметану. Оставьте на 10 минут, чтобы манка набухла.
- 2.Белки взбейте до мягких пиков и вмешайте лопаткой — запеканка поднимется.
- 3.Переложите в смазанную форму и запекайте при 180 °C 35–40 минут.
- 4.Не вынимайте сразу: дайте остыть в выключенной духовке 10 минут, иначе запеканка осядет.
Ленивые вареники
20 мин3 порции
Нужно: Творог — 400 г, яйцо — 1 шт., мука — 100 г, сахар — 1 ст. л., соль, масло и сметана для подачи.
Как готовить
- 1.Смешайте творог, яйцо, сахар и соль, затем всыпьте муку и быстро замесите мягкое тесто.
- 2.Раскатайте колбаску и нарежьте кусочки по 2 см.
- 3.Варите в кипящей подсоленной воде 1–1,5 минуты после всплытия.
- 4.Выложите шумовкой и сразу полейте маслом — иначе слипнутся.
Чизкейк без выпечки в стакане
20 мин + охлаждение2 порции
Нужно: Творог — 300 г, сливки 33% — 100 мл, сахарная пудра — 3 ст. л., печенье — 100 г, масло — 40 г, ягоды.
Как готовить
- 1.Печенье измельчите и смешайте с растопленным маслом, утрамбуйте на дно стаканов.
- 2.Творог пробейте со сливками и пудрой до гладкости.
- 3.Выложите крем на основу и разровняйте.
- 4.Уберите в холодильник минимум на час, перед подачей добавьте ягоды.
Творожная намазка с зеленью
10 мин2 порции
Нужно: Творог — 200 г, сметана — 2 ст. л., зелень — небольшой пучок, чеснок — 1 зубчик, соль, перец.
Как готовить
- 1.Разомните творог со сметаной до пастообразного состояния.
- 2.Добавьте мелко нарезанную зелень, чеснок, соль и перец.
- 3.Перемешайте и дайте постоять 5 минут — вкус станет ярче. Храните в холодильнике до 2 дней.
Лаваш с творогом и зеленью на сковороде
15 мин2 порции
Нужно: Тонкий лаваш — 2 листа, творог — 250 г, яйцо — 1 шт., зелень, соль, масло.
Как готовить
- 1.Смешайте творог с яйцом, зеленью и солью.
- 2.Нанесите на лаваш и сверните конвертом или рулетом.
- 3.Обжарьте на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны под лёгким прессом.
- 4.Разрежьте пополам и подавайте горячим.
Творожный крем с ягодами
10 мин2 порции
Нужно: Творог — 300 г, йогурт без добавок — 100 г, мёд или сахар — 1 ст. л., ягоды — 150 г, ванилин.
Как готовить
- 1.Пробейте творог с йогуртом и мёдом до гладкости.
- 2.Разложите по стаканам слоями с ягодами.
- 3.Уберите в холодильник на 15 минут — десерт станет плотнее.
